Der beste Brokkolisalat mit Speck

Large white bowl containing The Best Broccoli Salad with Bacon including crumbled bacon, broccoli florets, sliced almonds, red grapes, shredded mozzarella cheese and red onion.

Mit diesem schnellen und frischen Rezept für den besten Brokkolisalat mit Speck können Sie einen Deli-Favoriten selbst zubereiten.

Große weiße Schüssel mit dem besten Brokkolisalat mit Speck, zerkleinertem Speck, Brokkoliröschen, geschnittenen Mandeln, roten Trauben, geriebenem Mozzarellakäse und roten Zwiebeln.

Brokkolisalat mit Speck … Und Trauben? Und Käse? Und Mandeln? Und hat sie ihren verrückten Verstand verloren?

Klingt komisch, oder? Aber ein Vorgeschmack auf diese aktualisierte Version eines Delikatessenzähler-Klassikers, und ich garantiere Ihnen, dass Sie von diesem Familienlieblingsrezept für alle begeistert sein werden Sommergrill, Herbstfest, Winter Potluck und Frühling Shenanigan Bedürfnisse!

Glasschale mit gewürfelten roten Zwiebeln, rotem Mozzarella, halbierten roten Trauben, gehackten Schalotten und Brokkoliröschen.

Es ist wirklich ein 365-Tage-Rezept, das einen langweiligen alten Kreuzblütler in einen wahren Hingucker einer Beilage. Und so verkörpert es zufällig jede wesentliche strukturelle Komponente und jedes Geschmacksprofil, um die perfekte Balance aller cremigen, knusprigen und süßen Dinge zu schaffen und Bohnenkraut.

Brokkolisalatdressing, das in eine Glasschüssel mit Brokkoliröschen, roten Trauben, gewürfelten roten Zwiebeln und zerkleinertem Mozzarellakäse gegossen wird.

So unkompliziert dieses Rezept ist (wir reden über Dressing, Kippen auf Zutaten, Rühren), es gibt einen Schritt – oder ich sollte sagen: Mangel of step – das bestimmt, ob dieses Rezept wirklich den Titel „Der beste Brokkolisalat“ oder eher „Nur Ihr gewöhnlicher Brokkolisalat“ trägt. Und das lässt sich auf ein Wort reduzieren: Blanchieren.

Glasschüssel mit gewürfelten roten Zwiebeln, rotem Mozzarellakäse, halbierten roten Trauben, gehackten Schalotten, Brokkoliröschen, Mandelscheiben und gebackenem Speck.

Wie in „Absolut positiv nicht Brokkoli blanchieren! “

Wenn Sie den Brokkoli blanchieren (entweder um seine Farbe aufzuhellen oder um ihn leicht zart zu machen), können Sie ihn zwangsläufig nicht gut genug trocknen, um zu verhindern, dass überschüssiges Wasser in die Gleichung gelangt. Und Wasser + dieses supercremige Dressing = keine BFFs.

Sparen Sie sich also die Zeit, retten Sie den Planeten ein wenig Wasser und halten Sie die Dinge einfach, mit guten alten, rohen und vielleicht nicht so lebhaften, aber definitiv, definitiv das beste Brokkolisalat (mit Speck… und Trauben… und Käse… und Mandeln).

Weiße Schüssel mit dem besten Brokkolisalat mit Speck, zerkleinertem Speck, Brokkoliröschen, geschnittenen Mandeln, roten Trauben, geriebenem Mozzarellakäse und roten Zwiebeln.

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Große weiße Schüssel mit dem besten Brokkolisalat mit Speck, zerkleinertem Speck, Brokkoliröschen, geschnittenen Mandeln, roten Trauben, geriebenem Mozzarellakäse und roten Zwiebeln.

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Der beste Brokkolisalat mit Speck

  • 3
    Brokkoli mit mittelgroßen Köpfen, in Röschen geschnitten
  • 4
    Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1
    Tasse
    gewürfelte rote Zwiebel
  • 1 1/2
    Tassen
    zerkleinerter Mozzarellakäse
  • 4
    Tassen
    rote Trauben, halbiert
  • 1/2
    Tasse
    Mayonnaise
  • 1/4
    Tasse
    Zucker
  • 1
    Esslöffel
    Weißweinessig
  • 2
    Esslöffel
    Vollmilch oder fettfreie Milch
  • 1/2
    Tasse
    gehobelte Mandeln
  • 6
    Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt

In einer großen Schüssel die Brokkoliröschen, die in Scheiben geschnittenen Schalotten, die gewürfelten roten Zwiebeln, den geriebenen Mozzarellakäse und die Trauben zusammenrühren.

In einer mittelgroßen Schüssel die Mayonnaise, den Zucker, den weißen Essig und die Milch verquirlen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und würzen.

Das Dressing mit dem Brokkoli in die Schüssel geben, mischen und die in Scheiben geschnittenen Mandeln und den zerbröckelten Speck einrühren. Sofort servieren oder abgedeckt im Kühlschrank servierfertig aufbewahren.

Kellys Anmerkung:

Machen Sie diesen Salat am besten einen Tag im Voraus und lagern Sie ihn bedeckt im Kühlschrank, damit sich die Aromen entfalten können.

★ Hast du dieses Rezept gemacht? Vergiss nicht, ihm eine Sternebewertung zu geben!

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