Sautierte Champignons & Spinat mit pikanter Knoblauchsauce

<pre>Sautierte Champignons & Spinat mit pikanter Knoblauchsauce

Gebratene Champignons und Spinat mit würziger Knoblauchsauce

Ruth Reichl, Chefredakteurin von Gourmet Magazin, sprach letzte Woche in der Journalism School. Und es überrascht nicht, dass ich in der ersten Reihe saß und den kulinarischen Großmeister mit großen Augen ansah. Reichl sprach über ihre bisherigen beruflichen Erfahrungen, das Schicksal der Zeitschriftenleser und die Zukunft der kulinarischen Medienbranche. Ihre Herangehensweise an das Essen war erfrischend einfach. „Das Gute am Essen ist, dass es jeder erkennen kann“, sagte Reichl. Der einmalige Lebensmittelkritiker fügte hinzu, dass die koreanische Küche der nächste Trend in der kulinarischen Welt sein wird. Deshalb habe ich dieses Rezept aus mehreren Rezepten in der Märzausgabe angepasst, um in diesen koreanischen Geschmack einzutauchen. Genießen!

<! –

->

Sautierte Champignons & Spinat mit pikanter Knoblauchsauce

  • 2
    Teelöffel
    Sesamsamen
  • 1
    Teelöffel
    zerhackter Knoblauch
  • 1/4
    Tasse
    gehackte Schalotte
  • 3
    Esslöffel
    natriumarme Sojasauce
  • 1
    Esslöffel
    Asiatisches Sesamöl
  • 1
    Teelöffel
    grobe koreanische scharfe rote Pfefferflocken
  • 1/2
    Teelöffel
    Zucker
  • 2
    Esslöffel
    Olivenöl
  • 4
    Tassen
    Geschnittene Shitake-Pilze
  • 4
    Tassen
    lose verpackte Babyspinatblätter

Heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor.

Die Sesamkörner auf einem Backblech verteilen und 5 bis 7 Minuten goldbraun backen.

Entfernen Sie den gerösteten Sesam und zerkleinern Sie ihn mit einem schweren Messer.

In einer Schüssel die zerkleinerten Sesamkörner mit Knoblauch, Schalotten, Sojasauce, Sesamöl, Paprikaflocken und Zucker verquirlen. Beiseite legen.

2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einen Topf geben.

Die Shitake-Pilze dazugeben und 5 bis 7 Minuten goldbraun anbraten, dann den Spinat dazugeben.

Die Sauce über die Champignons und den Spinat gießen und weitere 5 Minuten anbraten.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*